■木の重箱に詰めた、翠笑のお節料理

新年を迎えるにあたり、翠笑特製お節料理を心を込めてお作りしました。

木目の美しい蓋付きの重箱には、ローストビーフ、焼き物、海老の旨煮、魚の干物、黒豆、蓮根の酢れんこん、煮物など、縁起の良い料理を少しずつ盛り込みました。黄色い柑橘や葉物も添えて、見た目にも華やかな一段に仕上げています。

一品一品、それぞれの素材の持ち味が生きるよう、味付けや火入れを丁寧に行っています。重箱の蓋を開けた瞬間の、色・香り・盛り付けも含めてお楽しみいただければうれしく思います。

■金の祝い箱に詰めた、もう一種類のお節

もう一方の画像は、白い縁取りのある金色の祝い箱に詰めたお節の一例です。

昆布巻きや椎茸の旨煮、彩りの良い練り物、かまぼこ、筍や人参の煮物、蓮根や季節の青菜、栗きんとん風の甘い一品などを、区画ごとにバランスよく盛り付けています。紅葉や笹の葉をあしらい、新年らしい晴れやかな雰囲気を大切にしました。

それぞれのお重は、愛媛の魚や自家栽培の野菜など、いつもの会席料理でも使用している食材を中心に組み立てています。慣れ親しんだ味わいの中にも、年の初めにふさわしい特別感を感じていただけるよう工夫いたしました。

■節目のお集まりに、翠笑のお料理を

お節の仕込みがひと段落すると、店内では新年の会席や仕出しのご予約に合わせた準備が始まります。

ご家族のお集まりやお正月明けのご会食など、人数やご予算、ご利用シーンに合わせて会席料理や折り詰め・オードブルのご相談も承っております。旬の魚や自家栽培の野菜、土鍋で炊いたご飯とともに、新年のひとときをゆっくりお楽しみください。

当店は完全予約制です。ご利用の際は、ご来店の2日前までのご予約をお願いいたします。

※お節料理やお重の内容は、仕入れ状況やその年の仕込み内容により異なります。ご希望や詳細については、ご予約時にお問い合わせください