■細長い見た目が特徴の高級魚「ヤガラ」

本日、市場から珍しい高級魚「ヤガラ」を仕入れました。
ヤガラは、細長い筒状の体と突き出た口が特徴的な魚です。その上品でクセのない白身は、料亭などで珍重されています。

木箱の中で氷に埋もれたヤガラは、鮮度の良さの証です。これから丁寧に下処理をして、お客様にお出しする準備を始めます。

■お椀や焼き物で、上品な味わいを

ヤガラは、その上品な出汁が楽しめるお椀にするのがおすすめです。また、ふっくらとした身を味わえる焼き物にしても絶品です。

なかなか市場に出回らない珍しい魚ですので、この機会にぜひご賞味ください。

当店は完全予約制となっております。お客様のご要望や旬の食材に合わせてコースをご用意いたしますので、ご来店の2日前までにご予約をお願いいたします。

※ヤガラの入荷は不定期です。ご希望の際はご予約時にお問い合わせください