■脂がのって旨みが増す、秋の「紅葉鯛」

秋が深まり、魚が美味しくなる季節がやってまいりました。
本日、市場から鮮度の良い「紅葉鯛（もみじだい）」を3匹仕入れました。

紅葉鯛とは、産卵を終えて十分に餌を食べ、脂がのって体色が鮮やかな紅色になった真鯛のことです。秋の紅葉シーズンに旬を迎えることから、こう呼ばれています。
まな板の上で輝く美しい桜色の魚体は、まさに旬の証です。

■期間限定「紅葉鯛堪能コース」のご予約も受付中です

この時期の真鯛は、身が引き締まりながらも上品な脂がのっており、格別の味わいです。
お造り、塩焼き、酒蒸し、鯛めしなど、紅葉鯛の魅力を余すことなくお楽しみいただける特別コースもご用意しております。

旬の紅葉鯛を、ぜひこの機会にご賞味ください。
当店は完全予約制となっております。ご来店の2日前までにご予約をお願いいたします。

※料理の内容は、その日の仕入れ状況により異なります。ご希望の際はご予約時にお問い合わせください