■今朝仕入れたフグ—鮮度抜群の状態で下処理中

本日、松山魚市場から新鮮なフグが2匹入荷しました。画像は、調理場の白い作業台の上で下処理を始めたばかりのフグの様子です。どちらも丸みのある体形と光沢のある体表、小さな棘や鮮やかな斑紋が特徴的。エラ蓋の後ろには新鮮な切り口が見え、捕れたての鮮度が際立っています。

■冬の味覚・フグ料理のご予約受付中

これからの季節、当店ではフグを使った会席コースや、てっさ（フグ刺し）、てっちり（フグ鍋）など、冬ならではの味覚をご用意いたします。仕入れ状況やご希望に合わせて、最適な調理法でご提供。ご家族の集まりや大切なご会食、慶事・法事にもおすすめです。

完全予約制となっておりますので、ご利用の際は2日前までにご予約をお願いいたします。ご希望やアレルギーなどもお気軽にご相談ください。

※フグ料理のご提供内容は、仕入れ状況やご予約状況により変動する場合がございます。詳細はご予約時にお問い合わせください