■今朝届いたばかりの天然鱧を丁寧に仕込み中

地元・愛媛県の漁港より、今朝も新鮮な鱧（はも）がたくさん届きました！
店主自らが選び抜いた鱧は、一匹ずつ丁寧に下処理し、会席料理の主役としてご用意しております。
厨房では、画像のように新鮮な状態の鱧を素早くさばき、旨みを逃がさず調理へと進めております。

■夏季限定・鱧（はも）会席コースも好評受付中

この時季ならではの鱧を堪能いただける、鱧会席コースもご用意しています。
鱧コースは一人前4,500円（税込）より。毎朝仕入れたばかりの天然鱧は、湯引き、鱧しゃぶ、天ぷらなど、それぞれの美味しさを最大限味わっていただけるようアレンジ。
もちろん、旬の地魚や自家栽培の新鮮野菜もふんだんに盛り込んで、彩り豊かな一皿に仕上げています。

完全予約制のため、食材の一番良い状態をお楽しみいただけます。
ご家族の食事会や特別な日にもぜひお気軽にご利用ください。
※鱧会席コースは一人前4,500円（税込）より。ご来店2日前までのご予約をお願いしております。アレルギー対応も可能ですので、ご希望の際はご相談ください