■A4上～A5等級の黒毛和牛を中心にご提供
業者さんの協力や仕入れの工夫により、価格を抑えながらも上質な肉の提供を実現しています。
A5ランクのブランド牛は市場直送！　その日によって銘柄が異なります。

■農家さんから直接仕入れる“本物”の備長炭
炭火はガス火に比べて炎が乾燥しており、遠赤外線効果により外はカリッと、中は柔らかく焼きあがります。
また、ミネラル豊富な灰が自然の調味料となり、炭火でしか出せないうまみを感じていただけます。

■すべて店内で手作りするタレ
ご提供前の漬け込みタレは肉によく染み込むよう、3種類を部位に合わせて調合しています。
タレでご提供する肉は、是非“何もつけず”でもお楽しみください。