二番町のお店から変わらない笠組の自慢は、美味しい魚と丁寧な調理。刺身はのどをすっと通るような厚さと大きさに引き、焼き魚は旨味をぎゅっと閉じ込めてホクホクに焼き上げます。
鮮魚店で働いていた店長の目利きで、南予～今治・北条の地魚から「その日一番いいもの」を仕入れています。

素材・調理は一切手を抜かないというこだわりがあります。お客様から『松山で美味しい魚を食べたいときには笠組』という嬉しいお声をいただくこともあります。
人気の刺盛り・旬の魚を使った天ぷらや焼き魚など、当店の魚介料理で極上の時間をお過ごしください。