「一人だけ、肉料理が難しいんです。
見た目の雰囲気が同じで、用意してもらえますか？」

先日、四十九日のご相談で届いた一通のメッセージ。
人数はすでに確定している中で、お一人だけ内容を変えたいというご事情でした。
松山の四十九日では、みなさんが同じ折詰を囲む場面が多く、“雰囲気が揃っていること”が安心につながります。

厨房では、煮物の鍋がコトコトと揺れ、焼き台では魚の皮が香ばしく弾けていました。
肉料理の枠を、魚と野菜の料理へ切り替えながら、彩り・量感・温度が自然に揃うよう、一折ずつ確認して仕立てます。

箸を入れるとすっと割れるやわらかさ。
けれど、しっかり満足できる量。
食べ応えと食べやすさの“真ん中”に寄せると、ご年配の方にも若い方にも無理なく届きます。

瀬戸内の魚は冷めても香りが落ちにくく、地物の野菜は張りが残るため、こうした対応が自然にできます。
お届け後に「助かります」といただいた一言に、準備が届いたことを感じました。

四十九日は、年齢の幅が広い席。
“お一人だけ内容変更”のご相談は、お気兼ねなくお知らせください。
松山市・東温市・伊予市・砥部町・松前町へ。
前日の正午まででしたら、まだ間に合います。
人数だけでも、まずはお知らせください。