本日は、新商品のムースケーキ『魔女のド壺にはまった。』をご紹介‍♀️

このスイーツは、ココアスポンジをベースに、グリオットチェリーの甘酸っぱいコンポテとアングレーズクリームを組み合わせ、ダークチョコのムースとグラサージュでコーティングしています。

そして仕上げに、ピストレという手法でスプレー状のチョコレートを塗布し、表面を写真のような質感に仕上げています。

味わい深いスイーツに仕上がっておりますので、ぜひお試し下さい✨

最後に、今回の記事に登場したちょっと珍しい単語を4つご紹介します。

【グリオットチェリー】
サクランボの一種で、酸味が強く、甘さと酸味がバランスよく感じられるチェリーです。コンポテに使用することで、スイーツに爽やかなアクセントを加えます。

【アングレーズクリーム】
フランスのスイーツによく用いられるカスタードクリームの一種で、独特の滑らかな口当たりとコクが特徴です。バニラの華やかな香りが広がります。

【グラサージュ】ケーキの表面に美しい光沢を与えるコーティングのことです。チョコレートを主成分としていて、ムースケーキに高級感をプラスし、見た目も華やかに仕上げます。

【ピストレ】コンプレッサーを使用してチョコレートを霧状に噴射して、主にムースケーキなどの表面にツブツブとした質感を出す製菓手法。