◆身体が喜ぶ素材選び
当店の料理にはミネラル豊富な天然塩、菜種油を使い、添加物はほとんど使いません。
なるべく無農薬野菜を使い、そうでないものも時間をかけて下ごしらえをして使っています。
免疫力アップ食材を意識しているからか、お客様に「次の日にむくまない」「身体が軽い」と言っていただくことも。

◆愛媛の美味しい野菜と新鮮な魚って…すごい！
関東出身の店主が驚いたのは、愛媛の野菜の美味しさと魚の新鮮さ。
美味しい旬の食材を、素材の味を楽しめるよう調理しています。
てんこ盛りの野菜も厨の特徴のひとつ。たっぷりお召し上がりください。

◆和食からアジアンテイストまでお任せあれ！
厨ではジャンルにこだわらず、その時に食べてほしい料理を作っています。
和・洋食、アジア系など、季節や食材に合わせてメニュー・味付けを変えています。