■備長炭で焼き上げる熟成鶏の焼き鳥
はぶ鶏の熟成鶏は、短期間で旨みを引き出す独自製法が特徴です。
旨みを引き出した鶏を、備長炭で香ばしく焼き上げます。

また、数種類のひき肉を絶妙な配合でブレンドした自家製つくねも人気のメニューです。
焼き鳥は1本1本ボリュームがあり、食べ応えがあるところもこだわりのひとつです。

■朝どれ海鮮メニューもご用意
数量限定の「生カツオの炭たたき」は、その日入荷したカツオをご注文後に炭火で焼き上げる一品。
そのほか、鯛の塩ユッケやサバのたたきもご用意しています。

馬刺しや和牛刺し、低温調理の牛タン・肝、赤酢のしゃりを使った寿司など、お酒に合う一品料理も充実しています。