瀬戸内キッチン まともやです。今日は写真の炙り鯛のカルパッチョのご紹介です🐟

朝に市場で仕入れた新鮮な鯛をさっと炙り、彩り野菜と一緒にカルパッチョ仕立てにしました。香ばしい皮目としっとりとした身のコントラストで、瀬戸内の鯛のおいしさをさっぱりと楽しんでいただけます。

🥗 炙り鯛×彩り野菜のさっぱり前菜

透明感のあるガラス皿に盛り付けた炙り鯛の周りには、ラディッシュや葉物野菜、レモンを合わせています。軽く炙った鯛の皮目には香ばしい焼き目が入り、身はやわらかくジューシー。

仕上げに、柑橘のニュアンスをきかせたさっぱりドレッシングをかけているので、脂の乗った鯛でも重くならず、最初の一皿にぴったりです。

🍷 日本酒やワインと一緒にゆったり一杯

炙り鯛のカルパッチョは、日本酒やワインとの相性も良いメニューです。すっきりめの日本酒と合わせると、鯛の旨みと柑橘ドレッシングの爽やかさが引き立ち、カウンターでのちょい飲みにもおすすめ。

しっかり食事をしたいときは、海鮮丼や鯛めしなどのご飯ものと組み合わせて、前菜としてどうぞ😊 観光やお仕事帰りに、瀬戸内の魚を軽やかに楽しみたいときにぜひお試しください。

※仕入れ状況により内容が変わる場合があります。気になる方はご来店時にスタッフまでお尋ねください。