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おすすめグルメ特集！ 松山・伊予・東温・松前・砥部
愛媛の日本酒ならではの特徴や魅力まで徹底解説！ この記事を読めば地酒をさらに楽しめます♪
「松山で地酒を提供しているお店を知りたい」
「愛媛の日本酒について知りたい」
「愛媛ならではの地酒の特徴が知りたい」
そんな皆さまに向けた記事となっております！
松山在住のスタッフがお店に直接取材！
おすすめの地酒・料理を聞いてきました。
ここでしか見れない情報が満載♪
ぜひ最後までご覧ください！
愛媛の日本酒を提供しているお店に、おすすめの地酒や料理を取材してきました！！
ここでしか聞けないお話が盛り沢山♪
気になるお店があれば、ぜひお問い合わせくださいね！
松山市大街道のおときち家さんは、鮮度抜群のプリップリの地魚が楽しめるお店！
いけすから揚げた魚を、その場でさばいて提供しています。
| 地酒の種類 | 23種類 |
| 価格 | 一合680円～1,100円 |
開明 純米吟醸
おすすめは、開明 純米吟醸（西予市宇和町）です！
フルーティーな香りが特徴で、女性にも人気の地酒です。
普段日本酒を飲まない初心者の方にも飲みやすいと思います。
キレのある飲み口なので、色々なお料理に合わせてみてください。
新鮮な鯛を使ったかぶと蒸しは絶品！
開明 純米吟醸と一緒に食べてもらいたい料理は、鯛のかぶと蒸しです。
2kgほどの鯛を使っており、頭（かぶと）とかまの部分を酒蒸しにしています。かまの部分は可食部が多く、ボリュームたっぷり。満足していただける一品だと思います。
鯛の旨みがしっかりお汁に出ていて、レンゲですくってお汁を飲まれるお客様も多いですね。
ポン酢も添えているので、お好みで味の変化を楽しんでください。
単品で楽しめる地酒はなんと23種類！
いろいろと飲み比べて、お気に入りを見つけるのも楽しいですね♪
詳細はこちらをタップ↓
※ご予約の際は「まいぷれ見ました」とお伝えください！
松山市花園町にある居酒屋 あかりさんでは、三津浜市場直送で鮮度抜群の地魚と、竹筒冷酒を楽しめます。
| 地酒の種類 | 約10～12種類 |
| 価格 | 一合600円から800円程 |
オススメの地酒は「栄光酒造『夢月夜』」です。
柔らかな香りと、透明感のある旨さが特徴の、淡麗で飲口爽快な美酒です。
あかり名物、手作りの竹筒でお召し上がり頂けます。
「夢月夜」は、お刺身や煮物など、料理全般合います。
当店こだわりの新鮮なお刺身や豊富なメニューと合わせてお楽しみください。
お店の看板メニューともいえる海鮮メニューは、店内の水槽で活かした鮮魚を捌きたてでご提供！
「お酒に合う美味しい魚を楽しみたい」という方におすすめです！
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※ご予約の際は「まいぷれ見ました」とお伝えください！
松山市喜与町の笠組さんでは、新鮮な地魚をお造りや焼き魚、天ぷらなど地酒と一緒に堪能できます。
| 地酒の種類 | 約6種類 |
| 価格 | 一合900円から1,000円程 |
オススメの地酒は「京ひな 純米大吟醸 『一刀両断』」ですね。
上品な香りが魅力で、口に含んだ際の米の旨みや後味のキレの良さが抜群です。
若い人から女性まで、万人受けする人気の日本酒です。
地酒の一刀両断と一緒に食べてもらいたい料理は、地魚のお造りや焼き魚ですね。
瀬戸内の新鮮な魚の味わいを、よりいっそう引き立ててくれます。
木を基調とした店内は、少人数でゆったりお過ごしいただくのにぴったり。
カウンター席もあるので、一人でも過ごしやすいお店です！
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※ご予約の際は「まいぷれ見ました」とお伝えください！
松山市二番町の江戸前一朗さんでは、日本酒と合わせて本格的な寿司が堪能できます。
| 地酒の種類 | 8種類 |
| 価格 | 一合1,050円もしくは1,380円 |
特にオススメの地酒は「城川郷 純米吟醸」です。
愛媛県で栽培されたお米を使用していて、独自の製法で作られたお酒は近年話題になっています。
ふくよかでフルーティな香りが特徴で、比較的甘口なので女性にも人気の日本酒です。
この時期に城川郷の純米吟醸と一緒に食べてもらいたい料理は「鰆の刺身」ですね！
やわらかい香りの城川郷は和食と相性が良く、中でも瀬戸内で獲れた白身魚は相性がとてもいいです。
お昼はリーズナブルな価格でランチ営業もされている江戸前一朗さん。
接待や記念日はもちろん、一人飲みにもぴったりのお店です♪
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松山市三番町の和酒・和食 御結びでは、愛媛の新鮮な食材を活かした和食と豊富な地酒が楽しめます。
| 地酒の種類 | 5種類 |
| 価格 | 一合1,100円から1,500円 |
・伊予賀儀屋 Seven7 Rich Taste 純米酒
・城川郷 尾根越えて 特別純米酒
・石鎚 純米吟醸 山田錦50
この3つがおすすめです！
「伊予賀儀屋 Seven7 Rich Taste」は辛口なのに飲みやすく、和食にぴったりです。
「城川郷 尾根越えて」はやわらかい飲み口で女性に人気ですね。
「石鎚 純米吟醸」は華やかで吟醸の香りを感じられます。全国的に評価の高いお酒なんですよ。
おすすめの地酒と一緒に食べてもらいたい料理は「刺し盛り」ですね。
それぞれの地酒は和食と相性が良く、瀬戸内ならではの地魚や旬の鮮魚の魅力を引き立ててくれます。
和食屋は高級なイメージがありますが、若者でも手が届く価格帯で楽しめるお店です！
県内外の日本酒を豊富に取り揃えているので、飲み比べができるのも嬉しいポイント！
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※ご予約の際は「まいぷれ見ました」とお伝えください！
松山市三番町の郷土料理 五志喜は、郷土料理が楽しめる老舗店です。
地酒も豊富に取り揃えられています。
| 地酒の種類 | ※お店にお問い合わせください |
| 価格 | 2合 1,400円から2,400円 |
特にオススメの地酒は京ひな 隠し剣 純米大吟醸ですね。
愛媛酵母の上品な香りと、やや辛口の爽やかな後味が特徴です。
おすすめの地酒と一緒に食べてもらいたい料理はもちろん愛媛の郷土料理です。
愛媛の地酒にぴったりの鯛めしや鯛そうめんをご用意しております！
創業380年以上の老舗店です！
伝統的な郷土の味を楽しみたい方はココがおすすめ♪
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※ご予約の際は「まいぷれ見ました」とお伝えください！
愛媛の酒造りは日本全国でも評価されており、「全国新酒鑑評会」では数々の蔵元が金賞を受賞しています！
100年以上続いているコンクールで認められるほど、高品質な日本酒が造られているんです。
「全国新酒鑑評会」は、酒類総合研究所（旧・国税庁醸造研究所）と日本酒造組合中央会が共催するお酒のコンクールで、お酒の品質を全国規模で調査・研究し、醸造技術と品質の実体を明らかにし、お酒の品質向上に貢献することを目的にしています。
（引用：日本名門酒会 全国新酒鑑評会とは）
戦国時代より約400年にわたって造られてきた愛媛の日本酒。
受け継がれてきた伝統的な技術は、地域特有の味わいを支え続けています！
雪が降り積もる四国山地の気象条件は、日本酒造りにぴったりです！
日本酒造りは冬に盛んなことを知っていますか？
・雑菌の繁殖を抑えられる
・発酵のコントロールがしやすい
などの理由で、日本酒は冬季に造られることが多いんです。
他にも、お米が秋に収穫できることもありますね！
つまり「温度」が大事な日本酒造りにおいて、雪が降って寒い風が吹く四国山地は適しているというわけです。
南国で暖かい愛媛が美味しい日本酒を造れるのは、特殊な地形のおかげなんですね♪
おだやかな気候で育まれた愛媛の日本酒は、落ち着いた甘味が特徴です。
口あたりが優しく、瀬戸内の白身魚とも相性抜群！
とくに刺身や煮魚、天ぷらなどの和食にぴったりです。
四国山地の伏流水（軟水）が使われていることも、まろやかな味わいの秘訣♪
アルコール度数が高くても比較的飲みやすいので、日本酒初心者にもおすすめです！
自然に囲まれている愛媛県は、東予・中予・南予の3つの地域に分かれていることはご存知ですよね！
ですが、地域ごとに酒の味わいが変わることも知っていましたか？
このように、各地域で違う味わいが楽しめるのが、愛媛の日本酒の特徴なんです！
ぜひ飲み比べてみてくださいね♪
使用する酒米の違いで、日本酒の風味や香りが変わります。
愛媛の日本酒は、主に二種類の酒米で造られています。
酒米の違いが分かれば、あなたも一流の日本酒好きかも！？
今回は、愛媛の日本酒造りの特徴や楽しみ方、おすすめのお店をご紹介しました！
地酒には、他の都道府県にはない隠れた魅力がありますね♪
地元の皆様はもちろん、観光で松山に来られた皆様もぜひお店に足を運んでくださいね！
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
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