とり天 空太郎は、空港通にあるミシュランガイド掲載店「力みなぎる完全無欠うどん空太郎」の唯一の姉妹店として、空太郎のとり天を愛して止まない店主の私が、「空太郎のとり天を多くの人に味わってもらいたい!」「 世の中にもっともっと広めたい! 」という想いから生まれました。

とり天といえば大分の郷土料理として知られていますが、空太郎のとり天は、そのとり天とはまた違った、唯一無二のとり天です！

使用する油は「米油」。

酸化しにくい性質と油切れがよいため、いやなにおいがなくサクサクに揚がります。

また良質な油のため、ヘルシーで胃もたれもしにくいです。

天ぷら粉は地元「愛媛県産」。

素材にしっかり粉をまぶし、衣をつけ包み揚げることで、素材の旨味を生かした天ぷらに仕上がります。

そして、とり天の味付けには、明治38年創業の松山市三津にある老舗「田中屋」の幻の醤油を使用しています。

国産の原料にこだわり、添加物を排除し、伝統的な天然醸造で作り上げた極上の醤油で仕込んだこだわりの味です。

これらが組み合わさって、噛んだ瞬間に旨みが広がり、外はサクッと中はジューシーに、最後まで軽やかに食べられる、唯一無二のとり天となっています。

当店では、揚げたてにもこだわっており、注文が入ってから調理を行い、揚げたてを一番おいしい状態でお出しすることも、譲れない大切なポイントです。

私は、「とり天空太郎にまた行きたい」「とり天空太郎のとり天がまた食べたい」と思ってもらえるお店でありたいと考えています。

特別な日だけでなく、仕事帰りやご家族との食事、ふととり天が食べたくなった日にも、自然と足を運んでもらえる存在でありたい。

その積み重ねが、地元松山に根付く味になると信じています。

とり天空太郎は、これからも一つ一つ丁寧に揚げながら、この街で愛されるとり天を追求し続けます。